“Un pas de côté”, rouge – 100% Lledoner pelut

Faisons un pas de côté...

Le monde du vin est celui du temps long… On plante une vigne pour ses enfants, on « oublie » les vieux Rivesaltes 20 ans au grenier, on attend patiemment les 18 ans du fiston pour ouvrir ce 2003 dont l’apogée est malheureusement quelques années en arrière…

En faisant « un pas de côté », on invite l’éphémère dans le flacon. Cette cuvée est notre espace d’expression et d’expérimentation, tous les ans remis en question. Notre souhait est de mettre en avant un cépage méconnu, une vinification ou un élevage insolite, une collaboration originale… Cette année, le Lledoner pelut est à l’honneur; l’an prochain… qui sait?

Nous avons sélectionné pour l’occasion une magnifique parcelle de ce cépage ancestral, sur les calcaires des hauteurs d’Opoul-Périllos, avec vue sur la mer. Les raisins ont été bichonnés par un couple de viticulteurs amis, récoltés et vinifiés par nos soins.

Cette cuvée est travaillée sans soufre durant la vinification et l’élevage. Le vin n’est ni collé, ni filtré afin de rester au plus proche du produit « brut ». Le résultat est un vin VIVANT, aromatique, puissant et digeste à la fois, sans aucune déviance. A découvrir sans tarder… qui dit « éphémère » dit « pas beaucoup »…