[TERRES]
Avez-vous déjà senti la terre ? Goûté même. Cette odeur de terre fraîche, d’humus. L’odeur d’une terre en pleine santé, pleine de vie !
Chaque terre a sa propre histoire géologique. Nous, vignerons, la recevons en héritage. Mais la terre n’est pas un élément minéral, inerte. Ici, la terre ne produit pas : elle donne. Parce que nous la respectons pour ce qu’elle est : vivante ! Pas de désherbant. Pas d’insecticide. De la matière organique et des labours raisonnés. C’est ça le goût du terroir !
Le Roussillon bénéficie d’une double influence : celle des Pyrénées d’un point de vue géologique, et celle de la Méditerranée d’un point de vue climatique. Notre vignoble de 30ha se partage sur trois secteurs géographiques aux caractéristiques bien distinctes : les calcaires et schistes blancs de Calce, les schistes noirs de la vallée de l’Agly et les galets roulés de la Têt.
LES TERRASSES DE CALCE : DES ROUGES DE GRANDE CLASSE
Calcaire et schiste.
Sol pauvre. Ici, les rendements ne dépassent pas 18hl/ha. La vigne est travaillée exclusivement à la main et les raisins sont destinés à nos cuvées haut de gamme.
Les vignes ont été plantées en 1955 (Carignan) et 1972 (Grenache et Syrah). En 2020, nous avons planté deux nouvelles parcelles de Carignan.
SCHISTES NOIR DE L’AGLY : TERROIR DES BLANCS
C’est un mille-feuilles cuit à haute pression dans les profondeurs de la terre. Les marnes sédimentaires ont été chauffées, compactées, étirées. La dégradation de cette roche mère de marnes schisteuses est à l’origine de pierres anguleuses – schistes noirs – et d’une terre noire comme du charbon.
Le lieu-dit « les Terres Noires » porte bien son nom. Aux portes des châteaux Cathares, en contrefort des Corbières, nous sommes pourtant au pays du calcaire blanc : ici, la résurgence des schistes noirs fait exception.
Nos parcelles sont à une altitude de 80m, orientation Sud-Est, face à la Méditerranée. On dédie ces parcelles à nos cépages blancs : Macabeu, Grenache blanc, Vermentino, Roussanne, Viognier: minéralité, finesse, tension, fraîcheur aérienne.
GALETS ROULÉS DE LA TÊT : ROUGES GOURMANDS
Galets roulés (granites et quartz) des terrasses de la Têt : fraîcheur, volume, rondeur et amplitude.
Nous sommes sur la commune de Perpignan, sur les terres historiques du Domaine. Pendant des millions d’années, la mer a déposé ici des couches sédimentaires. En se retirant, elle a charrié sur ces terrasses des roches arrachées aux Pyrénées. L’érosion a ensuite fait son travail, roulant jusqu’à nous ces fameux galets.
Les galets roulés de la taille d’œufs d’autruches jonchent le sol rougeâtre, caillouteux à l’extrême. La présence d’argile en profondeur, source d’humidité, est à l’origine d’une évolution de la maturité lente et régulière qui nous permet d’extraire une matière d’une grande qualité.
Nos parcelles orientées plein Est bénéficient d’influences maritimes. La Méditerranée n’est qu’à quelques kilomètres. On dédie ces parcelles classées en AOP Côtes du Roussillon Villages à nos cépages noirs, Syrah et Grenache : fruits frais, épices douces, gourmandise.
TERROIR DES ROUGES [ET ROSÉS]
Galets roulés (granites et quartz) des terrasses de la Têt : fraîcheur, volume, rondeur et amplitude.
Nous sommes sur la commune de Perpignan, sur les terres historiques du Domaine. Pendant des millions d’années, la mer a déposé ici des couches sédimentaires. En se retirant, elle a charrié sur ces terrasses des roches arrachées aux Pyrénées. L’érosion a ensuite fait son travail, roulant jusqu’à nous ces fameux galets.
Les galets roulés de la taille d’œufs d’autruches jonchent le sol rougeâtre, caillouteux à l’extrême. La présence d’argile en profondeur, source d’humidité, est à l’origine d’une évolution de la maturité lente et régulière qui nous permet d’extraire une matière d’une grande qualité.
Nos parcelles orientées plein Est bénéficient d’influences maritimes. La Méditerranée n’est qu’à quelques kilomètres. On dédie ces parcelles classées en AOP Côtes du Roussillon Villages à nos cépages noirs, Syrah et Grenache : fruits frais, épices douces. Des vins fins et racés.