Offre de stage : vendanges 2018 (publiée le 03/07/2018)
Type de Contrat : Stage (non rémunéré) – convention de stage obligatoire.
Lieu : Perpignan
Structure d’accueil : Domaine Rière Cadène (Vigneron Indépendant)
Date de début de stage : lundi 20 août 2018
Durée : 6 à 8 semaines (à convenir entre le stagiaire et le maître de stage)
Activités proposées durant le stage : Travaux de cave / vinification
Permis B + véhicule obligatoires. L’expérience du monde agricole / viticole et la conduite d’engins agricoles seraient un plus.
Description de la structure
– Le Domaine Rière Cadène est une exploitation familiale de 25ha située à Perpignan (vignes et cave) et Espira-de-l’Agly (vignes). Elle compte 2 salariés et deux co-gérants ainsi qu’une équipe de saisonniers.
– Le Domaine produit des vins rouges, blancs et rosés, ainsi que des vins doux naturels. L’ensemble du domaine est conduit en Agriculture Biologique.
Profil recherché
– Le stagiaire sera sous la responsabilité directe des co-exploitants du Domaine. A leurs côtés, il réalisera l’ensemble des travaux de caves.
– Au sein d’une petite équipe, une certaine vivacité, une compréhension rapide des consignes et un bon esprit d’initiative lui seront nécessaires. De plus, une bonne résistance, tant physique que morale, sera indispensable au cours de cette période de travail intense.
– Le parcours académique devra être cohérent avec le stage proposé (BPREA, BTS Viti-Oeno, DNO…).
– Ce stage constitue une opportunité d’immersion dans la vie d’une petite exploitation. Elle confèrera au stagiaire motivé une expérience de terrain riche en enseignements.
– Ce stage ne pourra pas ouvrir la perspective d’une embauche à court terme au sein du domaine. Le stagiaire pourra néanmoins compter sur l’appui et la recommandation des exploitants dans ses recherches ultérieures.
Principales activités proposées durant le stage
Aux côtés des exploitants et sous leur responsabilité :
– mise en place du matériel de cave, puis nettoyage et rangement
– réception de la récolte, protection de la vendange
– traitement de la récolte (pressurage, encuvage, gestion du froid…)
– remontage / pigeage / débourbage (flottation et stabulation à froid) / soutirages…
– suivi quotidien des maturités et des fermentations (prélèvements et analyses – sucres, acidités, densités…)
– préparation et participation aux réunions avec l’œnologue-conseil
– travaux de caves divers…
Réponse rapide souhaitée. Convention de stage obligatoire.
Contact : guillem@rierecadene.com (CV et lettre de motivation concise)
