L’Echalas, rouge – Sans soufre

Sans soufre ajouté. Syrah et Grenache vinifiés ensemble. Macération courte (4 jours) avant décuvage, puis fermentation en cuve. Vignoble en terrasses, sur calcaire et schiste (Calce) conférant à ce vin une très belle acidité. C'est précisément ce qui nous permet d'envisager pour cette cuvée un travail sans soufre ajouté, depuis la récolte jusqu'à la mise en bouteille.

Vin juteux, sur des notes de framboise, . Vin puissant d'un point de vue aromatique, mais tanins très discrets, structure légère.

(2000 bouteilles produites)